Nákup a dodávatelia
Nákup surovín rozhoduje o marži. Poradíme, ako vyberať dodávateľov, porovnávať ceny, vyjednávať podmienky a objednávať tak, aby ste na každej dodávke ušetrili.
12 článkov
Nákup a dodávateliaCash & carry vs. dovoz od dodávateľa: čo sa oplatí viac
Cash and carry alebo dovoz od dodávateľa? Porovnáme oba modely v gastre podľa ceny, času a flexibility a poradíme, kedy sa ktorý oplatí a ako ich kombinovať.
15.12.2025 · 3 min
Nákup a dodávateliaSezónne suroviny: ako na nich ušetriť a zvýšiť kvalitu
Sezónne suroviny do reštaurácie znamenajú nižšiu cenu aj vyššiu kvalitu. Prehľad sezónnosti, ako podľa nej plánovať nákup a menu a kde ušetriť najviac.
03.12.2025 · 2 min
Nákup a dodávateliaAko vyjednávať s dodávateľmi lepšie ceny a podmienky
Vyjednávanie s dodávateľmi vám prinesie lepšie ceny, splatnosť aj bonusy. Praktické páky, argumenty a postup, ako si dohodnúť výhodnejšie podmienky bez konfliktu.
24.11.2025 · 3 min
Nákup a dodávateliaKontrola dodávok a faktúr: ako neprepláchať peniaze
Kontrola dodávok v reštaurácii odhalí chýbajúci tovar aj preplatené faktúry. Ukážeme postup prevzatia tovaru, čo porovnávať a ako sa vyhnúť tichým únikom peňazí.
14.11.2025 · 2 min
Nákup a dodávateliaObjednávanie tovaru v reštaurácii: systém, ktorý šetrí čas aj peniaze
Objednávanie tovaru v reštaurácii bez systému vedie k chybám a plytvaniu. Ukážeme, ako nastaviť objednávkový rytmus, kto má objednávať a ako celý proces zrýchliť.
05.11.2025 · 2 min
Nákup a dodávateliaLokálni dodávatelia a farmári: výhody pre reštauráciu
Lokálni dodávatelia do reštaurácie prinášajú čerstvosť, kvalitu aj marketingovú výhodu. Prehľad výhod, úskalí a ako spoluprácu s farmármi nastaviť rozumne.
27.10.2025 · 2 min
Nákup a dodávateliaMinimálny odber a dovoz zdarma: ako plánovať objednávky
Minimálny odber dodávateľa rozhoduje o tom, či máte dovoz zdarma alebo platíte navyše. Ukážeme, ako plánovať objednávky, aby ste ušetrili na doprave aj skladom.
18.10.2025 · 3 min
Nákup a dodávateliaAko znížiť náklady na nákup surovín v reštaurácii
Znížiť náklady na nákup surovín sa dá bez straty kvality. 10 konkrétnych krokov od porovnávania cien cez plánovanie objednávok až po kontrolu dodávok a faktúr.
10.10.2025 · 3 min
Nákup a dodávateliaB2B objednávky potravín online: ako digitalizovať nákup
B2B objednávky potravín online šetria čas aj chyby. Poradíme, ako digitalizovať nákup v reštaurácii, aké výhody prináša a ako prejsť z telefonátov na portál.
02.10.2025 · 2 min
Nákup a dodávateliaVeľkoobchod s potravinami pre gastro: prehľad a ako nakupovať
Veľkoobchod s potravinami pre gastro šetrí čas aj peniaze. Prehľad typov veľkoobchodov, ako v nich nakupovať výhodne a na čo si dať pri objednávkach pozor.
22.09.2025 · 3 min
Nákup a dodávateliaPorovnanie cien dodávateľov: ako ušetriť na každej objednávke
Porovnanie cien dodávateľov vám ušetrí stovky eur mesačne. Ukážeme, ako ceny efektívne porovnávať, čo sledovať okrem ceny a ako celý proces zrýchliť.
15.09.2025 · 3 min
Nákup a dodávateliaAko vybrať dodávateľa potravín do reštaurácie
Dodávateľ potravín do reštaurácie rozhoduje o kvalite aj marži. Poradíme, podľa akých kritérií vyberať, ako preveriť spoľahlivosť a kedy mať viac dodávateľov.
08.09.2025 · 3 min